Xoài Tượng Bình Định

Đặc điểm của xoài tượng 

Xoài Tượng, chữ tượng ở đây có nghĩa là voi. Nó biểu hiện cho sự to lớn. Quả đúng vậy Xoài tượng Bình Định to hơn hẳn các loại xoài khác. Đặc điểm xoài tượng đầu tiên là quả rất to, hình thuôn dài, mỗi quả từ nửa cân đến 1 cân. Vỏ xoài xanh tươi khi chín thì chuyển màu vàng. Khi cắt ra miếng xoài vàng ươm, mọng nước, mùi thơm ngọt ngào. Cách thưởng thức xoài tượng thông thường nhất là ăn sống khi xoài mới ương, chưa chín hẳn, ăn cùng nước mắm đường, vị chua chua, giòn giòn thật khó quên.

Xoài tượng đặc biệt là một giống xoài có trái to nhất trong các loại xoài ở nước ta. Khi trái xoài chín thì sẽ có màu vàng nhạt ửng ít xanh, và trơn bóng. Thịt xoài cũng có màu vàng nhạt, ít sơ như xoài cát, nhưng cũng ít nước và ăn không ngọt bằng xoài cát. Là giống xoài có năng suất rất cao nhờ tỷ lệ phần ăn được cao của xoài.

Kinh nghiệm chọn xoài tượng ngon nhất

Khi chọn xoài tượng, nhớ chọn quả nào nặng tay như vậy mới nhiều thịt và nhiều nước, ăn mới thơm, ngon đúng vị. Xoài càng dày mình, càng ngon, không được chọn xoài quá mềm tay, tốt nhất là mua xoài hơi vàng phần quanh núm, về để 1, 2 ngày ăn là vừa, như vậy sẽ không lo xoài chín quá. Nếu mua xoài chín ăn ngay, cố gắng chọn những quả cứng, vàng đều, vì xoài mềm rất có thể là xoài đã hái từ lâu, bị héo hoặc là xoài nũng. Xưa xoài tượng được dùng là món quà tiến vua của người Bình Định, ngoài vàng bạc, tơ lụa.

Xoài tượng quả to nên có khi mỗi bữa chỉ cần bổ 1 quả là cả nhà ăn cũng đủ, 2 quả thịt nạc sắt dành cho ông bà, con cháu ăn phần thịt xoài 2 bên cạnh quả và hạt. Với nhiều người, ký ức về xoài tượng là giành nhau với anh chị hạt xoài. Nói là hạt nhưng các bà, các mẹ bao giờ cũng cố ý sắt để lại thật nhiều thịt nên ăn ngon lắm.